Olej kokosowy virgin, bio, 400 ml - Bio Planete

Olej kokosowy (inaczej: tłuszcz kokosowy czy masło kokosowe) jest olejem powstającym w procesie tłoczenia i rozgrzania kopry – twardego miąższu kokosa. Olej kokosowy extra virgin pachnie kokosowo, a w temperaturze pokojowej ma zwartą konsystencję i biały kolor. Po podgrzaniu do ponad 20^oC zaczyna przybierać postać płynną.

Jest to jeden z najzdrowszych olejów. Olej kokosowy znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym i kosmetycznym. Ponieważ olej kokosowy stał się modny i coraz bardziej powszechny, naukowcy także się nim zainteresowali i wzięli go pod lupę. Dzięki temu znacznie poszerzyli wiadomości o oleju kokosowym, jakie były dotąd dostępne, oraz potwierdzili niektóre z jego wcześniej znanych właściwości.

Właściwości oleju kokosowego

olej kokosowy ma silne działanie antybakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze
dzięki zawartości kwasu laurowego wzmacnia odporność
usprawnia wydzielanie insuliny, czyli pomaga w regulowaniu poziomu cukru we krwi
trójglicerydy średniołańcuchowe, będące jednym ze składników oleju kokosowego, pomagają w leczeniu chorób Parkinsona i Alzheimera
olej kokosowy pomaga w walce z nadwagą, w tym z otyłością brzuszną
zawiera antyoksydanty, przez co chroni organizm przed działaniem wolnych rodników
wspomaga pracę jelit i wspiera ich naturalną florę bakteryjną
obniża poziom “złego” cholesterolu (LDL)
poprawia wchłanianie niektórych składników odżywczych

Dawkowanie oleju kokosowego

Optymalną ilością przy spożywaniu oleju kokosowego są dwie łyżki dziennie. Najlepiej spożywać go wraz z posiłkiem. Trójglicerydy średniołańcuchowe, z których w 90% składa się olej kokosowy, są najzdrowsze w małych ilościach.

Olej kokosowy w kuchni

Świetnie zastąpi masło na chlebie, nada się do dressingów w sałatkach, można go dodać do owsianki na ciepło lub koktajli. Bardzo dobrze radzi sobie jako składnik deserów, ciast i tortów.

Na oleju kokosowym można z powodzeniem smażyć. Tradycyjnie stosowany jest w kuchni hinduskiej, afrykańskiej, polinezyjskiej, wschodnio- i południowoazjatyckiej. Choć częściej stosowany jest przy potrawach wegańskich i wegetariańskich, niektóre rodzaje mięs także świetnie smakują po usmażeniu na oleju kokosowym. Wszystkim smażonym potrawom olej kokosowy nadaje delikatny, lekko wyczuwalny kokosowy posmak. Jego niewątpliwą zaletą jest to, że nie utlenia się tak szybko, jak duża część olejów roślinnych. Oznacza to, że podczas smażenia nie przekształca się łatwo w szkodliwe tłuszcze trans.