Tradycyjna spiżarnia, Krzysztof Leśniewski, Wydawnictwo Gaj

Tradycyjna spiżarnia to obszerne, podręczne kompendium wiedzy dla wszystkich zainteresowanych domowym przetwórstwem.

Ta książka to 244 strony wypełnione sprawdzonymi poradami i przepisami.

Tradycyjna spiżarnia podzielona została na 11 rozdziałów:

NABIAŁ – PRZETWORY MIĘSNE – KISZONKI – SOKI, SYROPY, NAPOJE – KOMPOTY – KONFITURY, DŻEMY – MARYNATY – WINA I NALEWKI – SUSZE –DODATKI – PRZYPRAWY.

Każdy z rozdziałów poprzedzony jest wstępem teoretycznym, w którym znaleźć można przydatne informacje zaczerpnięte z podręczników gastronomii, starych zbiorów receptur oraz doświadczeń autora.

Krzysztof Leśniewski zebrał i przetestował około 240 przepisów wzbogaconych o wiedzę teoretyczną zaczerpniętą ze starych, sprawdzonych podręczników gastronomii.

Przykładowe potrawy i produkty, które można przygotować z „Tradycyjną Spiżarnią”:

• gomółki, 
• lemoniada z serwatki, 
• kiełbasa w słoiku, 
• metka,
• okrasa w szkiełku, 
• paprykarz rybny, 
• najróżniejsze kiszone warzywa,
• melasa z buraków, 
• syrop z marchwi, 
• najróżniejsze kompoty, 
• konfitury, 
• marmolady,
• suszony rabarbar, 
• suszony szczaw, 
• musztarda, 
• ketchup.

Patronat nad książką objęło Stowarzyszenie Euro-Toques Polska, czyli polska część kucharskiej Wspólnoty Europejskiej, którą tworzy ponad 7000 kucharzy i szefów kuchni w Zjednoczonej Europie.

Format: B5, oprawa miękka ze skrzydełkami, 244 strony